好食113巷

記得 三年前 做過兩次洛神花果醬

那時是用一般的不銹鋼鍋煮的

這次用小美來試試看 有甚麼不同

(洛神花果醬)

材料.......................

洛神花(去籽)      764g

紅冰糖              611g

麥芽糖                35g

洛神花用4秒/6  分3次打碎

再放進主鍋10分/V/0.5/反轉 (一開始很滿，所以要先煮)

接著放糖25分/V/2 /反轉  若還很稀 可以再多煮5分

最後放麥芽糖5分/V/2/反轉  等溫度降至90度就可以裝瓶囉!!

比瓦斯爐煮簡單又方便

共裝了4瓶

外加一杯洛神花茶(裝完果醬，主鍋放進250CC的礦泉水  10秒/TURBO)

一點都不浪費喔!!

PS ...........(碎碎念)

個人覺得口感太碎，真的是醬ㄋㄟ  我想要有點顆粒的

所以下次要來作不打碎版本

這次的比例是我喜歡的酸度(我愛酸..酸...酸)

怕酸的人可以用洛神花:紅冰糖=1:1  或  1:1.2

假設下次煮的量改為

洛神花(去籽)     400g

紅冰糖              320g

麥芽糖                20g

全部放進主鍋20分/V/1/反轉

這樣應該會更省事   

一整個發懶中(不要學我嘿....)

----------------------------------------------------------------------我是分隔線

這是前四天在  花蓮好事集  買的洛神花(聽老闆說是原生種)

顏色真的很深喔    像葡萄一樣

過了三年沒買洛神花  居然挑了阿嬤等級的

有4/5都太老了  留作種子  給朋友明年春天種

剩下下圖15顆  加上仙楂  脆梅  煮成茶 不加糖   

  好  酸  啊